lunes, 25 de julio de 2016

Investigación 1 - Segundo Parcial

             Efectos de la presión sobre los equilibrios
Para hablar de afectar de presión en el equilibrio, por lo menos una de las materias deben estar en fase gaseosa. En otras palabras, en una reacción consistente en líquidos acuosos, o sólido no hay afectar de presión en el equilibrio de este sistema.
Si uno de los asuntos en un recipiente a temperatura y presión constante se quita o se añade, la presión de los cambios en el sistema. Sin embargo, el cambio en la concentración se toma en consideración no presión.

La temperatura puede ser cambiada bajo volumen constante. En esta situación, incluso si los cambios de presión, tenemos en cuenta los cambios en la temperatura, mientras que la búsqueda constante de equilibrio.

En las reacciones de gas, si no hay cambio en el número de moles, entonces la presión no tienen efecto sobre el equilibrio.


Ejemplo # 1: Considérese el efecto de triplicar la presión en el siguiente equilibrio:

Al existir dos volúmenes de gas del lado de los productos, implica que hay una mayor cantidad de moléculas de NO2 y al aumentar la presión se favorece un mayor número de colisiones entre moléculas en el lado de los productos, por lo que el equilibrio se desplaza hacia la izquierda.

Ejemplo # 2: Tres contenedor dado a continuación están en equilibrio con las reacciones dadas.

Si los volúmenes de ellos disminuyeron desde el punto I y II, en la que encontrar equilibrio contenedor se desplaza hacia la derecha.

En primer contenedor, no hay cambio en el número de moles. Así, la presión no afecta esta reacción.
En segundo recipiente, no hay cambio en el número total de moles. Pero, en estas reacciones moles de gas en esta reacción disminuye. Así, el equilibrio se desplaza hacia la derecha.
Como se puede ver en la reacción, el número de moles de descensos. Por lo tanto el equilibrio se desplaza hacia la derecha.

Ejemplo # 3: Una mezcla gaseosa constituida inicialmente por 3,5 moles de hidrógeno y 2,5 de yodo, se calienta a 400ºC con lo que al alcanzar el equilibrio se obtienen 4.5 moles de HI, siendo el volumen del recipiente de reacción de 10 litros. Calcule: a) El valor de las constantes de equilibrio Kc y  Kp; b) La concentración de los compuestos si el volumen se reduce a la mitad manteniendo constante la temperatura a 400ºC.

b)  En este caso, el volumen no influye en el equilibrio, pues al haber el mismo nº de moles de reactivos y productos, se eliminan todas las "V" en la expresión de KC.
Por tanto, las concentraciones de reactivos y productos, simplemente se duplican:

         Efectos de la temperatura sobre constantes de equilibrio
Es la única variable que, además de influir en el equilibrio, modifica el valor de su constante.
Si una vez alcanzado el equilibrio se aumenta la temperatura, el sistema se opone a ese aumento de energía calorífica desplazándose en el sentido que absorba calor; es decir, hacia el sentido que marca la reacción endotérmica.
Aquí debemos recordar que en las reacciones químicas existen dos tipos de variación con la temperatura:
Ø  Exotérmica: aquella que libera o desprende calor.
Ø  Endotérmica: aquella que absorbe el calor.
Es importante hacer notar que a bajas temperaturas, la reacción requiere más tiempo, debido a que bajas temperaturas reducen la movilidad de las partículas involucradas. Para contrarrestar este efecto se utiliza un catalizador para acelerar la reacción.
Respecto a los catalizadores, se ha determinado que estos no tienen ningún efecto sobre la concentración de los reaccionantes y de los productos en equilibrio. Esto se debe a que si un catalizador acelera la reacción directa también hace lo mismo con la reacción inversa, de modo que si ambas reacciones se aceleran en la misma proporción, no se produce ninguna alteración del equilibrio.

Ejemplo # 1:
H2(g) + I2(g) ↔ 2HI(g) + Calor

La reacción es exotérmica dada anteriormente. Para mantener la temperatura de equilibrio debe ser constante. Si el calor se da al sistema, según el sistema de principio de Le Chatelier quiere disminuir esta temperatura y desplazamiento del equilibrio hacia la izquierda o la derecha. Constante de equilibrio de esta reacción.


Kc=[HI]2/([I2].[H2])


En una reacción endotérmica, aumentando el equilibrio térmico del giro a la derecha y el equilibrio de los aumentos constantes.
En una reacción endotérmica; aumentar el equilibrio térmico del giro a la izquierda y el equilibrio disminuciones constantes.

Ejemplo # 2: Al producirse la elevación de la temperatura se ve favorecida la reacción directa (), porque absorbe calor, ésta es una reacción endotérmica, donde el equilibrio se desplaza para favorecer la formación de más productos.

Reacción endotérmica

Ejemplo # 3: ¿Hacia dónde se desplazará el equilibrio al: a) disminuir la presión? b) aumentar la temperatura?
H2O(g) + C(s) ? CO(g) + H2(g) (?H > 0)
Hay que tener en cuenta que las concentraciones de los sólidos ya están incluidas en la KC por ser constantes.
a) Al bajar "p" el equilibrio se desplaza hacia la derecha (donde más moles de gases hay: 1 de CO + 1 de H2 frente a 1 sólo de H2O)
b) Al subir "T" el equilibrio también se desplaza hacia la derecha (donde se consume calor por ser la reacción endotérmica).

Efectos de las concentraciones sobre el equilibrio
Adición o eliminación de las cosas en equilibrio de la reacción efecto. Por ejemplo, los productos de adición de reactivos o la eliminación de aumentar el rendimiento del producto. Por el contrario, la adición de productos o la eliminación de sustancias reaccionantes aumentar el rendimiento de los reactivos. Yo otras palabras, en equilibrio primera situación se desplaza hacia la derecha y en equilibrio segunda situación se desplaza hacia la izquierda.
Ejemplo # 1:
H2(g) + I2(g) ↔ 2HI(g)
Si se añade gas H2 en el recipiente, el equilibrio se desplaza hacia la derecha y el sistema de disminuir la concentración de H2.

Ejemplo # 2: Si en una reacción N2 + 3H2   2 NH3 aumenta la concentración del N2, el equilibrio se desplaza hacia la derecha para favorecer los productos. Lo mismo ocurre si se incrementa la concentración de H2. Después de cierto tiempo se alcanza un nuevo estado de equilibrio de acuerdo a las nuevas concentraciones.

Ejemplo # 3: En el equilibrio anterior: PCl5(g) ? PCl3(g) + Cl2(g) ya sabemos que, partiendo de 2 moles de PCl5(g) en un volumen de 5 litros, el equilibrio se conseguía con 1,45 moles de PCl5, 0,55 moles de PCl3 y 0,55 moles de Cl2 ¿cuántos moles habrá en el nuevo equilibrio si una vez alcanzado el primero añadimos 1 mol de Cl2 al matraz? (Kc = 0,042)


Bibliografía

Equilibrio Químico. (9 de 6 de 2015). Recuperado el 20 de 7 de 2016, de http://www.guatequimica.com/tutoriales/cinetica/Conceptos_Basicos.htm#t=Factores_que_afectan_el_equilibrio_quimico.htm

Profesor en línea. (3 de 9 de 2015). Recuperado el 20 de 7 de 2016, de http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Equilibrio_quimico.html


sábado, 18 de junio de 2016

Trabajo Autónomo 3


Reporte Nº 3

La aplicación de la cromatografía de gases de espacio de cabeza acoplada a masas cuadrupolar en tándem espectrometría para el análisis de furano en muestras de alimentos para bebés.

1.     Objetivo
Conocer mediante los distintos métodos de análisis la influencia e importancia del furano en los alimentos para bebes.



2.     Resumen
Este artículo se centró en el método de análisis que se aplicó para el control de furano en 30 muestras de comida para bebe que se distribuían comercialmente en Letonia. Se realizó esto, ya que es un compuesto orgánico heterocíclico presente normalmente en alimentos procesados y bebidas, es toxico en gran cantidad y en algunos casos produce cáncer. Cuando analizaron estas muestras encontraron una variación en la cantidad de furano en los alimentos que contienen vegetales, carbohidratos y frutas, lo que hace que los bebes que consuman estos productos estén expuestos a este compuesto.
El furano en los alimentos puede estar presentes por diversos factores, pero según algunos estudios han dicho que la principal razón de que se forme es por la degradación del hidrato de carbono fructosa.
La cromatografía de espacio de cabeza sin duda es el método más común para detectar furano debido a su alta volatilidad.

Con este método también se pudo detectar diversos valores como los grados Brix, beta-carotenos, además del valor de pH que contenía. Se realizó de manera que cumplió con múltiples regímenes como la exactitud, precisión, límites de cuantificación, etc. Al final del análisis se logró obtener con éxito la baja cantidad de furano en las distintas muestras de comida para bebe siguiendo un buen desarrollo en el análisis analítico mediante el método de cromatografía.

3. Mapa conceptual


4. Tabla
Aplicación
Metodología
Identificación de los problemas principales
Resultados
Referencias
Cromatografía para el análisis de furano en muestras de alimentos para bebés.

- Espectrómetro de masas cuadrupolar en tándem acoplado a un gas
- Cromatógrafo con inyector automático de espacio de cabeza (HS-GC-MS / MS)
- Presencia de furano en comida para bebe en Letonia.
- Control de calidad y criterios de calidad.

- Determinación de valores de pH y Brix

Baja concentración de furano en las 30 muestras. Precisión y exactitud en el procedimiento analítico.

Pugajeva,I., Rozentale,I., Viksna, A., Bartkiene, E., Bartkevics,V., The application of headspace gas chromatography coupled to tandem quadrupole mass spectrometry for the analysis of furan in baby food samples, Food Chemistry (2016), doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.159


5. Conclusiones
·         Se comprueba que el furano aparece en la comida para bebes que contienen verduras y frutas.
·         Existirá variación de furano dependiendo del pH que contenga y de los grados Brix de la comida para bebe.
·         Por la interacción de diversos factores, los alimentos tendrán presencia de furano.





Jamileth Alvarado Figueroa
4to Semestre "A"

sábado, 11 de junio de 2016

Consulta

Métodos para determinar la densidad de un gas.

Una forma simple para medir la densidad de un gas sería empleando un globo, esto dará una medida aproximada a la densidad. Entonces, medimos la masa del globo antes de ser llenado con aire, y lo llamaremos m1. Lo inflamos con el gas a determinar y lo pesamos, determinando la masa m2.
Llenamos una probeta con agua y la sumergimos en forma invertida en un vaso de precipitación también con agua, cuidando que no entre aire. Ahora lo que tenemos que hacer es soltar el contenido del gas contenido en el globo dentro de la probeta, con esto determinamos el volumen del gas contenido en el globo al medir el volumen desplazado de agua al cual llamaremos V1, y de tal manera mediante una ecuación matemáticas se la puede hallar.

Para poder determinar la densidad de un material, es necesario conocer el peso específico de cada material, es decir la relación que existe entre (N/m3), esto es la masa multiplicada por la gravedad entre el volumen que ocupa; por otra parte es necesario mencionar que la densidad es la relación que existe entre la masa de un material y el volumen que ocupa y sus unidades son diferentes a las del peso específico, ya que están dadas en (kg/m3).las unidades de densidad y peso específico se pueden expresar en la unidades del sistema inglés. Para lo anterior tenemos lo siguiente:


Entonces de acuerdo a la formula anterior, podemos hacer una relación con la fórmula de los gases ideales, lógicamente sabiendo los principios de los gases ideales se hace la siguiente relación, entonces tenemos:


Pero trabajando con un sistema particular, en este caso de gases, tenemos lo siguiente:


Grados API (ºAPI)
La gravedad API, o grados API, de sus siglas en inglés American Petroleum Institute, es una medida de densidad que, en comparación con el agua a temperaturas iguales, precisa cuán pesado o liviano es el petróleo. Índices superiores a 10 implican que son más livianos que el agua y, por lo tanto, flotarían en ésta. La gravedad API se usa también para comparar densidades de fracciones extraídas del petróleo.
Una fracción de este aceite flota en otra, denota que es más liviana, y por lo tanto su grado API es mayor. Matemáticamente la gravedad API carece de unidades (véase la fórmula abajo). Sin embargo, siempre al número se le aplica la denominación grados API. La gravedad API se mide con un instrumento denominado hidrómetro. Existe gran variedad de estos dispositivos.
Formula de la gravedad API
La fórmula inferida y usada para determinar esta propiedad es la siguiente:
Gravedad API = (141,5/GE a 60 °F) - 131,5
La fórmula usada para obtener el dato de la gravedad específica del líquido derivada de los grados API es:
GE a 60 °F = 141,5/(Gravedad API + 131,5)
La cifra 60 °F (ó 15 5/9 °C) se usa como valor estándar para medición y reportes de mediciones.
Por lo tanto la gravedad API de un crudo pesado de gravedad específica 1 (éste es el valor de la densidad del agua pura a 60 °F) es la siguiente:
(141,5/1,0) - 131,5 = 10,0
Al instrumento para medir el grado API se le denomina hidrómetro, que complementado con una probeta y un termómetro permite determinar los grados API observados. Luego, de tablas ad hoc se obtiene el valor respectivo a 60 °F.

Grados Brix (ºBx)
Los grados Brix (símbolo °Bx) sirven para determinar el cociente total de materia seca disuelta en un líquido. Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de sólido disuelto por 100g de líquido.

Los grados Brix se cuantifican con un refractómetro.
La escala Brix es un refinamiento de las tablas de la escala Balling, desarrollada ésta por el químico alemán Karl Balling. 
La escala Plato, que mide los grados Plato, también parte de la escala Balling. Se utilizan las tres, a menudo alternativamente. Sus diferencias son de importancia menor.
 La escala Brix se usa, sobre todo, en fabricación de zumos (jugos), de vinos de frutas y de azúcar a base de caña. La escala Plato se utiliza, sobre todo, en la elaboración de cerveza. La escala Balling es obsoleta, pero todavía aparece en los sacarímetros más viejos y se usa en las vinaterias de Sudáfrica y en algunas cervecerias.

Grados Gay-Lussac (ºGL)

Los grados Gay-Lussac es la medida de alcohol contenida en volumen, es decir, la concentración de alcohol contenida en una bebida.
Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias químicas, el alcohol etílico es utilizado como materia prima en diversos productos tales como perfumes, drogas, plásticos y licores. 

Los grados Gay-Lussac sirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresado en volumen; por ejemplo, en un vino tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol. 

Al multiplicarlo por el contenido de la botella se obtiene la cantidad de mililitros de alcohol etílico contenidos en total, por ejemplo, una botella de 750 ml con 14°GL, contiene 750 * 14 / 100 = 105 ml de alcohol etílico en la botella.

Fórmula matemática
La fórmula matemática para calcular el volumen de alcohol en una bebida es:
Volumen Total X Grados Gay-Lussac / 100


Grados Baumé (ºBe)

Un hidrómetro escala desarrollado por farmacéutico francés Antoine Baumé para
medir la densidad  de diversos líquidos.   Simbolizada en  grados Baume, grados
Baumé, B °, ° Ser, BE °, Baume.  Un hidrómetro es un instrumento utilizado para
determinar la gravedad específica de los líquidos.

La fórmula para obtener los grados Baume es:
·  líquidos menos denso que el agua: sp. gr.  = 140 / (° Bé + 130)
·  líquidos más densos que el agua: sp. gr.  = 145 / (145 - ° BE)
Originalmente, la escala se basa en la salinidad del agua y la salmuera.  Debido a
vagas instrucciones o errores en  la traducción hubo un  gran margen de error
cuando se introdujo la escala que fue adoptada. 

Son los grados de la Escala baumé, que miden la densidad de cualquier líquido,
habitualmente se utilizan para medir la azucaridad o salinidad o grados de alcohol
de un líquido. Un grado Baumé Bé = (144.38 (d - 1))/d., equivale a la densidad de
una solución de clorato de sodio a 1%. Asimismo un grado baumé equivale a 25
gramos de azúcar por litro.

El aparato que lo hace se llama hidrómetro o densímetro y las unidades con que lo mide son en grados Baumé.



Jamileth Alvarado Figueroa                                                                    4to Semestre "A"


pecífica de los líquidos.

Un hidrómetro escala desarrollado por farmacéutico francés Antoine Baumé para
medir la densidad de diversos líquidos. Simbolizada en grados Baume, grados
Baumé, B °, ° Ser, BE °, Baume. Un hidrómetro es un instrumento utilizado para
determinar la gravedad esé.